Kým kamióny prevažujú Európou, slovenské bitúnky zostávajú naprázdno
Slovensko sa nachádza v paradoxnej situácii, keď chovatelia živých zvierat, predovšetkým ošípaných a dobytku, smerujú k exportu, zatiaľ čo bitúnky na domácej pôde ostávajú bez práce. S plánovaním obrovského vyvážania živých zvierat a dovozom mäsa z krajín vzdialených aj na dva tisíce kilometrov, slovenské obchody sú plné mäsa, ktoré cestovalo z rôznych kútov sveta.
Čerstvé slovenské bravčové či hovädzie mäso v predvianočnej ponuke je vzácnosťou. A hoci slovenský mäsospracujúci priemysel, ktorý predstavuje viac než 20 % slovenského potravinárstva, čelí krízam, podiel domácich produktov v obchodoch sa neustále znižuje. Naša krajina bola ešte pred dvoma dekádami sebestačná v produkcii mäsa, no dnes vyviezla takmer 60 % ošípaných na zahraničné bitúnky, zatiaľ čo dováža zásoby mäsa, často zo zahraničia.
Vzrastajúci dopyt po lacnejších alternatívach
Obyvatelia Slovenska, zasiahnutí postcovidovými ekonomickými zmenami, začínajú obmedzovať svoju spotrebu mäsa a častejšie volia lacnejšie druhy. V roku 2024 tak po prvý raz konzumovali viac hydinového mäsa (36 kg na obyvateľa) než tradične preferované bravčové (32 kg), pričom spotreba hovädzieho mäsa dosiahla 6,3 kg. Pri tejto dynamike sa mnohí chovatelia potýkajú s pomalým tempom, a Slovensko sa stáva čoraz závislejšie od dovozov.
Podpora domácej produkcie ako nevyhnutnosť
Podľa predstaviteľov Slovenského zväzu spracovateľov mäsa (SZSM) je potrebné naliehavo podporiť domáce výrobky. Od štátu sa očakáva, že posilní podporné mechanizmy a zohľadní citlivejšie daňové podmienky, ktoré by pomohli odvetviu modernizovať sa a zlepšiť konkurencieschopnosť. Avšak podiel slovenských mäsových výrobkov v obchodoch klesol zo 49 na 48 percent, čo podčiarkuje alarmujúcu situáciu a nutnosť zmeny prístupu.
Úloha štátu a ekonomických podmienok
Riaditeľ Slovenskej asociácie chovateľov ošípaných, Martin Nevoľný, varoval, že nižšie ceny mäsa v obchodných reťazcoch zohľadňujú globálne cenové pohyby, čím sa dostávajú chovatelia na pokraj existenčných problémov. Veď ponuka lacného bravčového karé pred Vianocami na úrovni troch eur je pre slovenských chovateľov neudržateľná. To všetko sa odráža v náročných ekonomických podmienkach, ktoré chovatelia a spracovatelia čelí i s obavami o svoju ekonomickú stabilitu.
Časť a budúcnosť domácej produkcie
V súvislosti s rozvojovými problémami českého pôvodu a komplikovanou situáciou domáceho trhu, musíme sa zamyslieť nad budúcnosťou našich chovov. Kde je priestor na prosperitu a ako zabezpečiť rentabilnosť pre domáce hospodárstva, ktoré musia bojovať o prežitie, keď Slovensko za posledných 35 rokov prešlo drastickými zmenami v prístupe k modernému poľnohospodárstvu?
Na druhej strane, vláda musí reagovať na naliehavé výzvy a podporiť trendy oživenia jeho nekonkurenčnej podstaty. Ak nie, slovenský mäsový priemysel môže vykročiť na cestu krízy, v ktorej je zo Slovenska ostávajúcim dovozcom a nie výrobcom kvalitného mäsa a mäsových výrobkov.
